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柏圖斯:一個沒有副牌,沒有1991年份的“任性”酒莊

【葡萄酒雜志原創報道】波爾多哪個酒莊的酒最昂貴?拉菲?然而,波爾多地區最貴的葡萄酒其實出自柏圖斯酒莊,這是一個沒有任何副牌,年份不好不產酒的又一家“任性”酒莊。當你了解它,你就會知道為什么它能到達今天的地位。
 
Château Pétrus is one of the most famous Bordeaux wine estate located in the Pomerol appellation near its eastern border to Saint-Émilion. It produces a red wine entirely from Merlot grapes, and without second wine. The estate belongs to Jean-François Moueix and his children. Although the wines of Pomerol have never been classified, Pétrus is widely regarded as the outstanding wine of the appellation. 
 
 
  春節期間,一部由韓寒拍攝的賀歲片——《飛馳人生》上映,不少朋友驚奇地在這部電影里面看到了柏圖斯(Pétrus)的身影。
 
  電影前半部分,張弛因非法賽車被捕,他曾經是蟬聯五屆總冠軍的世界級賽車手,坐擁世間一切奢華享受,其中就包括波爾多頂級葡萄酒。破產后,他依然保留著一瓶1991年的柏圖斯,還小心翼翼用層層報紙包裹好,放置在柜子里。
 
  可是,當新生代天才賽車手林臻東來到張弛家,提出要援助他,張弛雖然拒絕了,但依然非常重視地拿出這瓶佳釀招待林臻東。林臻東抬手聞了一下碗里的酒,笑道:“這個酒莊,在這一年的時候葡萄收成并不好,所以這一年,并沒有產葡萄酒。你這瓶,是假的。”
 
  看到這里,小編贊一下編劇,太用心了!柏圖斯確實沒有1991年的。但,這是為啥呢?


 
  這是因為柏圖斯酒莊對于葡萄品質要求極為嚴格。1991年,酒莊經歷了霜凍災害,莊主認為這一年的葡萄品質不符合酒莊生產的質量標準,為了不破壞酒莊的聲譽,放棄了這一年的收入,因此,柏圖斯酒莊這一年并沒有產酒,這是相當了不起的“任性”決定。除此之外,柏圖斯到底是個怎樣的酒莊呢?咱們繼續往下看!
 
用直升機去多余水分,任性!


 
  柏圖斯酒莊坐落于波爾多右岸的波美侯(Pomeral)產區,是法國的八大名莊之一,每年葡萄酒產量少,價格昂貴,雖然因地理位置的原因沒有入選法國“1855分級制度”,但酒莊的品質與名望卻不輸給任何一家一級酒莊,是公認的波爾多酒王。就在今年1月份,柏圖斯20%的股權被收購,平均每公頃的價格高達8700萬歐元,堪比天價。


 
  最初,帕圖斯酒莊只是一個名不見經傳的小酒莊,在波美侯地區也僅排名第四、第五。直到1925年,艾德蒙·羅芭夫人(Madame Edmond Loubat)從前任莊主阿諾德(Arnaud)家族手中購得酒莊,帕圖斯酒莊的輝煌篇章才由此開啟。
 
  羅芭夫人身為成功的企業家,收購帕圖斯之后大幅度提高了酒的價格,并介紹給她所認識的富商朋友,之后柏圖斯酒莊在法國的高級社交圈內迅速流行起來。1947年,羅芭夫人趁英國女王伊麗莎白二世結婚之機,成功將柏圖斯酒莊引入英國的上流社會。
 
  隨后,羅芭夫人又奔赴倫敦,成功使柏圖斯酒莊的酒加入倫敦一流餐廳的酒單上。至此,依靠羅芭夫人高超的社交手腕,柏圖斯酒莊迅速成為了炙手可熱的葡萄酒新星,在這很短一段時間內,柏圖斯的價格已經翻了十幾倍。
 
  二戰期間,柏圖斯的管理層意識到,在法國他們的競爭者實力雄厚,不如在其他國家開拓市場。不久之后,柏圖斯便成為了肯尼迪總統最喜歡的葡萄酒,如此一來,名聲大噪,并成為美國有錢人身份的象征。自此,柏圖斯價格又攀升了一個檔次。
 
  20世紀80年代,著名酒評人羅伯特·帕克(Robert Parker)對柏圖斯以及波美侯葡萄酒大加贊賞,推動波美侯產區葡萄酒價格上升。1987年,柏圖斯不惜成本,動用直升機來去掉葡萄果實上多余的水分,再次轟動一時。
 
  柏圖斯的成功并不僅限于營銷策略、市場趨勢、評論導向等外界推動,而且它本身品質極好,對葡萄酒的生產要求嚴苛,產量十分有限。遇到年份不好時,甚至跳過這個年份,寧愿虧本也不愿意讓低質的酒影響酒莊名聲。
 
葡萄酒界的超級極客:沒有副牌,也沒有壞年份
 


  柏圖斯的產量不大,每年僅推出約3萬瓶酒。波爾多更傾向釀造不同葡萄品種混合的葡萄酒,然而柏圖斯幾乎采用100%的單一葡萄品種——梅洛(Merlot)來釀酒。盡管柏圖斯的葡萄園里還種植了少量的品麗珠,但是它從2011年開始就采用100%的梅洛葡萄釀酒。這也是使用梅洛最成功的酒款。柏圖斯在特定的風土上采用特定的葡萄品種釀酒,并且釀造出世界上獨一無二的葡萄酒。
 
  如果你想品嘗柏圖斯的副牌,那就要讓你失望了,因為柏圖斯壓根不釀造副牌酒。在一些不好的年份,柏圖斯會選擇不釀自己品牌的葡萄酒,而是將葡萄酒以桶裝形式銷售給其他酒莊。所以,有些年份的柏圖斯并不存在,就像上文中提到缺席的1991年份。
 
波爾多最昂貴的酒
 


  如果有人問波爾多哪個酒莊的酒最昂貴,可能很多人都會毫不猶豫地脫口而出拉菲最貴,還會有些人說是拉圖最貴,或瑪歌最貴等等,總之大部分人的第一個反應是這些耳熟能詳的五大名莊。可惜,這些答案都錯了,波爾多地區最貴的葡萄酒出自柏圖斯酒莊!
 
  舉個例子,在2003 年倫敦佳士得舉辦的一場拍賣會上,一箱1982年拉菲賣出26910英鎊;而一箱1982年的柏圖斯賣出了35100 英鎊,一瓶相當于需要5.1萬元人民幣。2012年份的左岸五大名莊酒的平均價格基本上在200-400美元這個范圍,而柏圖斯的平均價格卻高達2500美元!
 
  看到這里,你應該明白,柏圖斯的“酒王之王”頭銜真心不是蓋的,正是對品質的極致要求,才成就了如今的地位呀!


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